Proofer عبارة عن قطعة من المعدات مصممة لتوفير درجة حرارة محددة وظروف رطوبة نسبية لتعزيز نشاط الخميرة لقطع العجين المخمرة. يوفر معدات التدقيق التدفئة السطحية الحرارية وتوصيل الحرارة من سطح العجين إلى الداخل.
ميزات المنتج
أفضل شريك لفرن سطح السفينة
شريك جيد لفرن سطح السفينة ، تسريع لإيقاظ العجين.
الحمل الحراري
مروحة قوة قوية مع الهواء الساخن الحمل الحراري داخل غرفة المصلحة
درجة الحرارة والرطوبة السيطرة
يمكن أن تكون درجة الحرارة والرطوبة قابلة للتعديل ، ويستيقظ العجين بشكل مثالي
أحجام متعددة
سيتم مطابقة الأحجام المختلفة لطلبات متاجر المخابز المختلفة.
حماية مزدوجة
يمنع الماء التلقائي داخل وخارج الحرق الجاف ، سهل الاستخدام.
سهل العمل
مقبض ميكانيكي ، تعديل مزدوج لدرجة الحرارة والرطوبة ، تشغيل سهل.
الفولاذ المقاوم للصدأ
الجزء الداخلي وخارج جسم الماكينة كلها تصميم ختم الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومضاد للتآكل ، ومقاومة الصدأ ، والربط ، والمتانة.
القدرة الفائقة
سعة كبيرة ومتعددة الطبقات ، وتحسين كفاءة الإنتاج.
العجلات العالمية
من السهل نقل الماكينة إلى كل ركن من أركان المطبخ ، مع قفل لإصلاح الجهاز.
كيف تعمل؟
بالمقارنة مع الأفران وغيرها من معدات المعالجة الحرارية المستخدمة في المخابز ، فإن تصميم المصممين عالية السرعة أقل تعقيدًا ويمكن تشغيله في ظل ظروف أكثر اعتدالًا.
وهي تتراوح من يدوي إلى آلي بالكامل. يتم التحكم في ظروف الحرارة والرطوبة من خلال أنظمة تكييف الهواء التي تعمل إما عن طريق حقن البخار أو رش الماء (ذاتي) ، أو مزيج من الاثنين.
مراسلي حقن البخار
يتم إطلاق البخار المشبع عند الضغط المنخفض ، من المرجل البعيد أو المدمج ، في الهواء لجلب جو المراهق الداخلي إلى نقطة مجموعة الرطوبة (٪ RH) للتدقيق. يتم التحكم في درجة حرارة الهواء الرطب بواسطة المبادلات الحرارية ،
عادة المشعات.
مراسلي رش الماء
بدلاً من استخدام البخار لزيادة محتوى رطوبة الهواء ، يتم رش الماء الذري من الفتحات للحفاظ على السطح الخارجي الرطب للعجينة. يتم تسخين الهواء الرطب أيضًا بواسطة المبادلات الحرارية لتعيين درجة الحرارة المطلوبة.
الشروط التي يوفرها Proofer تساعد في ضمان السطح الخارجي للعجين الرطب رطبة. تشكيل الجلد الجاف هو مؤشر على دليل يعمل بشكل غير صحيح/مصمم.
